つけて、挟んで、アレンジして食べるのも楽しいね!

甘さほんのり、素朴な味わい。
きらきらキッズ「プチホット
ケーキ」
幼児用 コープ プチホットケーキ

おやつにはもちろん、ちょっとした食事代わりにも重宝するプチサイズのホットケーキです。自分でジャムをつけたり、お好みの具材をサンドしたり、子どもの「やってみたい」を応援する商品です。

生協らしいおやつってなんだろう?
から生まれました

3歳から6歳くらいまでのお子さんを対象にした「きらきらキッズ」シリーズで、お菓子の商品を開発しようという話が出たときに、一番こだわったのは「生協らしさ」でした。
「3歳くらいになると、市販されているお菓子なんかも普通に食べられるんです。だからこそ、国産原料にこだわって、添加物などはなるべく使わない、というところで、“生協らしさ”にこだわりました」と話すのは、コープデリの高橋開発担当です。

国産原料を使い、シンプルな原材料でできて、子どもが好きなもの、と考えたときに「ホットケーキ」という案が出ました。
「ホットケーキならおやつとしてもおいしく食べられるし、アレンジ次第では食事代わりにもなるので、きらきらキッズの商品にぴったりだと思いました」と高橋開発担当。

こうして開発がスタートしましたが、実は、子育て中の組合員さんに試食してもらうグループインタビューの段階では、商品名は「パンケーキたべたい」だったのだとか。しかし試食した組合員さんからは、「見た目的にパンケーキという感じじゃないと思う」という声が多数上がり、「プチホットケーキ」という商品名に変更されました。

かわいいサイズのホットケーキ。1袋2枚の分包になっています

かわいいサイズのホットケーキ。1袋2枚の分包になっています

どら焼きの皮づくりのノウハウを
生かしてホットケーキに

「プチホットケーキ」を製造しているのは、株式会社一榮食品(以下、一榮食品)です。主に珍味を扱う食品メーカーですが、自社で生地からつくるどら焼きが評判でした。
「おやつとしてだけではなく、食事としても食べられるようなものということで、どら焼きの皮を製造するノウハウを生かして、プチサイズのホットケーキをご提案しました。餡を入れずにホットケーキの仕様にすることで、ジャムやクリームをつけたり、具材を挟んだりして楽しめるんじゃないかと思いました」と話すのは、一榮食品の川畑諒平さんです。

株式会社一榮食品 川畑諒平さん

株式会社一榮食品 川畑諒平さん

国産原料にこだわり、国産の小麦粉と鶏卵、やまいも粉を使用。通常、ホットケーキには使用されることのないやまいも粉が配合されているのが特徴のひとつです。「やまいも粉を使うことで、よりふっくらとした食感になるんです」と川畑さん。また、生地を撹拌する時間の調整や、銅板で焼く前に30分ほど生地を寝かせるという工程によっても、ふっくらとした食感が生み出されています。

「一番、苦労したのは、甘さと色味の部分だった」と川畑さんは振り返ります。
子育て中の組合員さんのモニター試食会でも「このまま食べるならいいけれど、何かつけて食べるには甘いかも」という声があったことから、甘さを調整することになりました。
「品質を保つ上で、ある程度、糖度は高めにしていました。しかし、今回は、ジャムなどをつけても食べやすいようにということだったので、砂糖の配合を少しずつ調整して、保存性との兼ね合いも考えながらできるだけ甘さを抑えました。また、色味についても、あまり濃くなりすぎないように、焼き上げる時の銅板の温度を微調整して、こんがりとおいしそうな色味になるようにしています」と川畑さん。季節や気温によっても、撹拌の時間や銅板の温度などを微妙に調整する必要があるため、職人がつきっきりでふっくらと焼き上げています。

銅板の温度を微調整しながら、こんがりと焼き上げています

銅板の温度を微調整しながら、こんがりと焼き上げています

子どもの「やってみたい!」を応援

大きさは、直径約4cm。子どもが手に持って食べやすいプチサイズです。1袋に2枚ずつの分包で、それぞれにアレルゲン表示と賞味期限が印字されています。
「弊社は、個包装仕様の商品設計を得意としています。一つひとつの個包装のなかに窒素ガスを充填して、中の酸素を1%以下に抑えることによって、保存期間を長く保てるというところが強みです。こういった半生菓子だと、だいたい賞味期限が60日前後のところが多いのですが、うちは100日保存可能です」と川畑さん。賞味期限が長いので、子どものおやつ用にストックしておくのに便利です。

また、きらきらキッズは、親子のコミュニケーションや食育の視点も大切にしています。このプチホットケーキは、子どもの「やってみたい!」という気持ちを応援する商品として、アレンジして食べる楽しさもご提案しています。
そのまま食べるのはもちろん、ジャムやクリームなどをつけたり、ハムやチーズを挟んだりして自由にアレンジ。なんでも自分でやってみたい時期の子どもにぴったりです。お好みの味を用意して、親子で楽しいおやつタイムをお過ごしください。

お好みのジャムやクリーム、ハム、チーズなどをつけたり、挟んだりして楽しいおやつタイムに!

お好みのジャムやクリーム、ハム、チーズなどをつけたり、挟んだりして楽しいおやつタイムに!

組合員さんの声

ほどよい甘さで歯にも付きにくくて良いです。とても小さいので3歳ともなると3袋くらい食べてしまいます。 ほどよい甘さで歯にも付きにくくて良いです
少量小分けなのでおやつにちょうど良いです。 少量小分けなのでおやつにちょうど良いです。

この商品は子育て中の組合員さんを応援するキッズ向け幼児食シリーズ「CO・OPきらきらキッズ」の商品です。

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