普段使いの調味料だからこそ、
ワンランク上を選びたいな

プレミアムブランド「コープクオリティ」にラインナップされるには、３つの条件を満たす必要があります。

“コープクオリティ”の3つのポイント

①　◯◯だからおいしい
原料や製造方法などおいしさの理由が明らか

②　◯◯にこだわっている
他の商品との違いが明確

③　みんなのおいしい
100人規模の組合員モニターの8割以上がおいしいと評価

この条件を満たすべくスタートした「CO・OPゆずのぽん酢」のリニューアル。

元の商品や他のメーカーのものと食べ比べたり、ゆず以外にかぼす果汁を加えてみたりと、約半年間に３～４回の試作を繰り返し、１度に５種類ほどのぽん酢を試食しながら納得のいく味を目指しました。試行錯誤のなか、試作するごとに確実においしくなっていくことに背中を押され、最後には全員が「これしかないでしょう」と意見が一致する「CO・OPゆずのぽん酢」に行き着きました。

原料のゆずは高知県産、だしは利尻昆布と鹿児島県産かつお節を使用。素材本来のうまみを最大限に引き出す絶妙なブレンドによってワンランク上の味わいを実現し、コープクオリティの2つの条件「原料や製造方法などおいしさの理由が明らか」「こだわりがあり、他の商品との違いが明確」を満たした「CO・OPゆずのぽん酢」。2016年３月には、100人規模の組合員テストを実施。その結果、93.2%の組合員さんに「おいしい」「ややおいしい」と評価され、3つ目の条件をクリアし、コープクオリティとして登場しました。

組合員さんの声

口に入れた瞬間にゆずの香りがただよって、さわやかな感じ。酸味が強くなく、まろやかな風味がちょうどよかった。

ゆずの香りがとてもよく、国産、高知のゆずで安心できる。だしの香りがとてもよかったが、利尻昆布と鹿児島のかつお節なら本格的だし、国産で安心できる。

酸味がまろやかで食べやすい。ゆずの風味も十分にあり、後味がすっきりしているためおいしい。

ゆずの味がしっかりおいしかった。おだしの味、ゆずの味、酸味もそれぞれしっかり出ていておいしかった。